Pasticcio di tortellini

                                                                  Pasticcio di tortellini

Ingredienti per la pasta frolla salata:

250 gr farina

125 gr burro freddo

1 uovo

5 gr di sale

Per il ripieno:

350 gr tortellini avanzati

250 gr ragù di carne

50 gr burro

50 gr parmigiano grattugiato

20 gr pangrattato

1 uovo

Procedimento:

Preparare la pasta frolla come di consueto, cospargere il piano di lavoro e stenderla con il mattarello, ricavare 2 dischi sottili di cui uno più grande. Ungere una tortiera apribile con 20 gr di burro, cospargerla con il pangrattato, foderare il fondo e il bordo con il disco di pasta più grande, versare a strati i tortellini, il ragù e il parmigiano, finchè non saranno finiti, mettere il restante burro a fiocchetti, chiudere con l'altro disco di pasta, ripiegando bene i bordi per chiudere, decorare a piacere, spennellare con l'uovo. Cuocere in forno a 200° per 40' finchè non sarà dorato. Sfornare e servire su un piatto di portata.