Ingredienti:
Pasta all' uovo
Per il ripieno:
500 gr cipolle
100 gr pecorino grattugiato
50 gr burro
1 cucchiaio di mentuccia tritata
pepe
Per condire:
passata di pomodoro pronta
pecorino grattugiato
pepe
Procedimento:
In una padella far sciogliere il burro e fare appassire le cipolle tritate, togliere dal fuoco e aggiungere la mentuccia e il pecorino, mescolare bene. Stendere la pasta in sfoglie sottili, riempire i ravioli. Cuocerli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la passata di pomodoro scaldata a bagnomaria, pecorino e pepe.
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