Ingredienti:
Pasta all'uovo
Per il ripieno (pesto):
120 ml olio evo
100 gr parmigiano
70 gr foglie di basilico
50 gr pecorino
30 gr pinoli
2 spicchi d'aglio
sale
Per condire:
20 gr parmigiano
burro q.b.
pesto q.b.
Procedimento:
Mettere gli ingredienti per fare il pesto nel mixer se si ha premura, altrimenti andare di mortaio.
Stendere la pasta e riempire i ravioli, lessarli in abbondante acqua salata, scolarli e farli saltare un paio di minuti in una padella dove è stato fatto sciogliere il burro, aggiungere il grana e un paio di cucchiaini di pesto a fiamma spenta per mantecare.
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