Cauciuni

                                                                                  Cauciuni

Ingredienti per la pasta:

500 gr di farina

80 gr di zucchero

50 gr di strutto

3 uova 

1 bustina di vanillina

marsala q.b.

Per il ripieno:

200 gr di ceci messi in ammollo la sera prima 

100 gr di miele

1 cucchiaino di cannella

un pizzico di chiodi di garofano macinati

1 uovo per sigillare i ravioli

olio per friggere

zucchero al velo vanigliato

Procedimento:

Lessare i ceci in abbondante acqua salata, passarli nel passaverdure così si eliminano le bucce, aggiungere la cannella, il pizzico di chiodi  di garofano macinati e il miele. Amalgamare bene fino ad avere un composto omogeneo.

Sulla spianatoia formare una fontana con la  farina, aggiungere tutti gli ingredienti facendo attenzione con il marsala, l'impasto dovrà risultare morbido e liscio. avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per mezz'ora.

Stendere l'impasto  e con un coppa a pasta di circa 10 cm formare dei dischi, riempirli con il ripieno, spennellare i bordi con l'uovo e chiuderli a mezzaluna.

Friggerli in abbondante olio, spolverizzarli con zucchero al velo, servirli caldi o tiepidi.