Ravioli cacio e pepe al guanciale croccante

                                               Ravioli cacio e pepe al guanciale croccante

Ingredienti:
Pasta all'uovo
Per il ripieno:
200 gr di ricotta
100 gr di pecorino
pepe
Per il condimento:
200 gr di guanciale
Preparazione:
In una terrina mescolate bene la ricotta, il pecorino ed il pepe. Stendete la sfoglia e riempite i ravioli.
Mentre mettete a cuocere i ravioli, in una padella senza olio mettete a cuocere a fuoco basso il guanciale tagliato a fettine finchè non diventa croccante circa 7-8 minuti, scolate i ravioli, conditeli con il sughetto.