Ravioli di barbabietola con gorgonzola

                                                          Ravioli di barbabietola con gorgonzola

Ingredienti:
Pasta fuxia alle barbabietole
300 gr gorgonzola
Per il condimento:
200 gr panna fresca
100 gr parmigiano grattugiato
un che di noce moscata
Procedimento:
Tirare la pasta a sfoglia sottile,posizionare  una striscia sullo stampo dei ravioli, farcire con il gorgonzola, adagiare un'altra striscia di pasta e con il mattarello chiudere i ravioli.
Cuocere in abbondante acqua salata, nel frattempo preparare la fonduta facendo sciogliere il parmigiano nella panna aggiungendo un pizzico di noce moscata, farla addensare, condire i ravioli.