Ravioloni ai funghi e salvia
Ingredienti:
Pasta all'uovo
Per il ripieno:
300 gr funghi misti freschi già puliti
150 gr mascarpone
40 gr parmigiano
1 rametto salvia
1 spicchio d' aglio
olio evo
sale e pepe
Condimento:
burro e parmigiano
Procedimento:
Tagliate a pezzetti i funghi e fateli saltare in una padella con un filo d'olio, l'aglio e la salvia, salate e pepate. Scolate i funghi togliendo l'aglio e la salvia, tritateli. Lavorare il mascarpone con i funghi, il parmigiano, sale e pepe fino a renderlo omogeneo.
Stendete la pasta, ritagliate la sfoglia in tanti quadrati piuttosto grandi, distribuite noci di ripieno su metà dei quadrati, coprite con gli altri quadrati e premete bene i bordi. Cuocere i ravioloni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e ripassarli in padella con abbondante burro fuso servirli con una bella spolverizzata di parmigiano.
Ingredienti:
Pasta all'uovo
Per il ripieno:
300 gr funghi misti freschi già puliti
150 gr mascarpone
40 gr parmigiano
1 rametto salvia
1 spicchio d' aglio
olio evo
sale e pepe
Condimento:
burro e parmigiano
Procedimento:
Tagliate a pezzetti i funghi e fateli saltare in una padella con un filo d'olio, l'aglio e la salvia, salate e pepate. Scolate i funghi togliendo l'aglio e la salvia, tritateli. Lavorare il mascarpone con i funghi, il parmigiano, sale e pepe fino a renderlo omogeneo.
Stendete la pasta, ritagliate la sfoglia in tanti quadrati piuttosto grandi, distribuite noci di ripieno su metà dei quadrati, coprite con gli altri quadrati e premete bene i bordi. Cuocere i ravioloni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e ripassarli in padella con abbondante burro fuso servirli con una bella spolverizzata di parmigiano.
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