Mezzelune zucchine, iceberg e prosciutto crudo

                                           Mezzelune zucchine, iceberg e prosciutto crudo

Ingredienti:
Pasta decorata al prezzemolo
4 zucchine medie
100 gr insalata iceberg
150 gr prosciutto crudo
100 gr farina di riso o pane grattugiato
un pezzetto di zenzero fresco, circa 2 cm
curcuma e peperoncino in polvere
sale
Per il condimento:
olio evo
qualche fogliolina di salvia
curcuma in polvere
sale al rosmarino
Procedimento:
In un mixer mettere le zucchine tagliate a pezzi lo zenzero pelato e date una prima tritata grossolana, poi aggiungere l'iceberg, il prosciutto crudo, le spezie ed il sale, tritare fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non pappetta, aggiungere la farina di riso o il pane grattugiato, il tutto rigorosamente a crudo.
Riempite lo stampo delle mezzelune come da foto, con un po' di pazienza!
Fate bollire dell'abbondante acqua salata e cuocete le mezzelune
intanto scaldate l'olio al quale avrete aggiunto un poco di sale al rosmarino, le foglie di salvia sminuzzate e curcuma a piacere,  condite e servite ben caldi.
Per l'impasto:
https://impastiravioli.blogspot.com/2020/08/blog-post_74.html