Ravioli ai semi di papavero ricotta e noci
Ingredienti:
Aggiungere all' impasto con le uova un cucchiaio di semi di papavero.
Per il ripieno:
200 gr di ricotta
100 gr di noci
pepe nero macinato
sale
Per il sugo:
250 gr di salsiccia fresca
un paio di cucchiaiate del ripieno
latte
2 rametti di rosmarino
sale
Preparazione:
In una ciotola mescolare bene la ricotta con le noci tritate, una spolverata di pepe e sale.
Tirare la sfoglia sottile e riempire i ravioli.
In attesa che bolla l'acqua, in una padella antiaderente far rosolare la salsiccia tagliata a pezzettini fino a quando sarà sfrigolante.
unire qualche cucchiaio di latte al ripieno tenuto da parte, aggiungetelo alla salsiccia e se necessario aggiungere ancora del latte, il sugo deve restare morbido, se necessario aggiungete del sale, tritate fino il rosmarino e unitelo al sugo con qualche gheriglio di noce, scolate i ravioli e fateli saltare in padella per un attimo.
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